Bugun...
Esenler Atışalanı Köyü Tarihi At Değirmeni
Tarih: 29-08-2024 16:29:00
Güncelleme: 29-08-2024 16:32:00
Bir zamanlar İstanbul’da genellikle hayvan gücüyle işletilen değirmenler çoğunluktaydı. Günümüz Esenlerini oluşturan Atışalanı köyü eski adıyla Avas Köyün’de hayvan gücüyle çalışan at değirmenleri de vardı. Osmanlı Devleti döneminde, XIX. Yüzyılın ortalarına kadar üç çeşit değirmen vardı: Birincisi, çok rüzgâr alan bölgelerde kurulan ve rüzgâr gücüyle çalışan yel değirmenleri; ikincisi, daha çok akarsuların bol olduğu yerlerde kurulan ve su gücüyle çalışan su değirmenleri ve üçüncüsü ise, hayvan gücüyle çalışan değirmenlerdi.
Tarihten günümüze sofraların vazgeçilmez ana unsuru, nimet nan-ı aziz olan, ekmek başta olmak üzere unlu mamüllerin temel gıda maddesi olması nedeniyle buğday ve unu önemini hiç yitirmemiştir. Ülkemiz Türkiye topraklarında keşfedilen Göbekli Tepe'den anlıyoruz ki buğday tarımı dünya’da ilk olarak ata tohumu siyez buğdayı tarımı ile Anadolu topraklarında başlamıştır. Doğal buğdayın anavatanı ülkemiz topraklarıdır. Daha sonraki dönemlerde ekmeklik buğday (Triticum aestivum) ve makarnalık buğday (Triticum durum) ortaya çıkmıştır.
Ekmeğin ana maddesi olan un elde edilebilmesi için de başta buğday olmak üzere arpa ve mısır gibi tahıllar un değirmenlerinde taneleri öğütülerek günümüzde olduğu gibi ürünler elde ediliyordu. İstanbul’da 1840’lı yıllara kadar çoğunlukla rüzgar, su ve at ile çalışan değirmenler kullanılmışken, bu yüzyılın sonunda bu değirmenler yerlerini buharla ve elektrikle çalışan yeni tesislere bırakmıştır.
Geçmişten günümüze un başta olmak üzere tahıl mamülleri elde edebilmek için çeşitli işleme yöntemleri geliştirmiş zamanın ve imkanların el verdiği müddetçe bu teknikler ile tahılları işlemeye devam etmiştir.
Bu öğütme tekniklerinin başlıcaları olarak:
El değirmenleri; Tarihte antik dönemlerden yakın zamana kadar uzun bir süre insanların el ile granit ve benzeri sert taşların arasında döktükleri tahılları kol kuvvetiyle birbirine sürterek veya ortası delik küçük değirmen taşlarını karşılıklı iki kişi kol gücüyle çevirerek öğütüyorlardı. Ticari olmayan ve hususi kullanıma hitap eden bu el değirmenlerinden Esenlerde böyle bir bilgi ve buluntuya biz ulaşamadık.
Yel değirmenleri; Rüzgar gücünün çarklar ile harekete dönüştürülmesiyle çalışan değirmenler de kullanıldı. Tarihte daha önce Esenlerde Osmanlı döneminde 1860’tan önce tarihçi Manuel Gedeon, bu bölgede yaklaşık olarak on beş yel değirmeni bulunduğunu ve işletilmiş olduğunu kaydediyor. Daha önce “Rüzgarlı Tepe Esenlerin Yel Değirmenleri” isimli bir makalemizde bu konu kapsamlı olarak ele almıştık.
Su değirmenleri; Akarsuların ve derelerin suyunun akış kuvveti ile çarklarını çevirmesiyle elde edilen ve tahılları öğüten değirmenlerdi. Esenler sınırları içerisinde vaktiyle iki akarsu bulunuyordu. Çinçin Deresi (Vidos deresi) ve Ayvalı Dere. Esenlerde bu akarsular üzerinde veya başka bir su kaynağı üzerinde işletilmiş bir su yapısı olarak herhangi bir su değirmenine biz yaptığımız araştırmalarda henüz rastlayamadık. Tabii olarak bu olmadığını ispatlamaz. Konu araştırmaya halen açıktır.
Yazımıza konu olan at, katır ve eşek gibi hayvan kuvveti gücüyle çalışan, metal çarkları vasıtasıyla değirmen taşlarını çevirerek tahıl öğüten değirmenler Esenler’de de kullanıldığını sözlü tarih çalışmalarımız esnasında öğrenmiş bulunuyoruz.
Günümüzde malum olduğu üzere endüstrileşme ile birlikte buharlı ve eletrikli değirmenler klasik dönem yukarıda örneklerini verdiğimiz değirmenleri kullanımdan kaldırmış durumdadır. Öğütme yöntemleri istisnalar hariç zamana yenilmiş ve devre dışı kalmıştır.
Yakın tarihte değirmen ve un denilince şehrimiz İstanbul genelinde ise, meşhur Unkapanı Değirmeni 19.yy. sonlarında inşa edilmiş ve günümüze kadar ulaşmıştır. Unkapanı semti ismini "un" ve Osmanlılar dönemi'nde kullanılan bir çeşit tartı aleti olan, toptan satış yapılan yer anlamına da gelen "kapan" kelimelerinden almıştır. Semte "Unkapanı" denilmesinin sebebi ise, İstanbul'a tahıl getiren gemilerin yüklerini Unkapanı'na boşaltılmasıdır. Roma, Bizans döneminden beri Unkapanı bölgesi buğday ticaretinin yapıldığı yer olarak gelişmiş, İstanbul'un en önemli ticaret merkezlerinden biri olmuştur. Bu kadar çok buğday ticaretinin yapıldığı Unkapanı'nda birçok değirmen ve fırın kurulmuştu.
Esenler özelinde ise Atışalanı köyü sakinlerinin naklettiği hatıralara göre Cumhuriyet döneminde yakın döeme Esenler ilçesi, Birlik Mahallesi sınırları içerisinde yer alan günümüzde “Deprem Parkı” bölgesinde, Esenler Bilgi Evi’nin bulunduğu zeminde köy sakinlerinden rahmetli Kuşaksız Emin tarafından at gücüyle çalışan bir un değirmenin uzun seneler hizmet verdiğini bölgede yaşayan büyüklerimiz naklediyorlar. Bu değirmen çalışma prensibi olarak mevcut bir su çarkını çeviren bir at vasıtası ile çalışıyordu. Bir Esenler sakini, göç ederek geldikleri Esenler’de 1967 Senesinde gördüğü bir at değirmeninde hububat öğütmek için kullanılan değirmen taşını etrafında dönüp duran bir at olduğunu naklediyor.
Vaktiyle tarım ve hayvancılığın yaygın olduğu Esenlerde buğday, arpa ve mısır gibi tahıllar ihtiyaca binaen tarımı yapılarak tarlalarda üretiliyordu. Bu tahıllar bölgede bulunan değirmenlerde çeşitli ürünlere dönüştürülerek gıda maddesi olarak kullanılıyordu. Değirmenlerin ana üretim kalemi olan buğday, arpa ve mısırdan un, buğdaydan kalın ve ince bulgur, mısır yarması, mısır unu, ayrıca hayvancılıkta kullanılmak üzere hayvan yemi olarak kullanılmak üzere arpa yarması ve unu gibi muhtelif tahıl ürünleri üretimekteydi.
Günümüz Esenlerinde yaptığımız araştırmaya göre müstakil olarak değirmen işletmesi 2024 senesi itibariyle mevcut elektrik ile çalışan modern un fabrikaları halen faaliyette bulunmuyor.
Kalın sağlıcakla. Selam ve dua ile…
Bu yazı 1146 defa okunmuştur.
YORUMLAR
FACEBOOK YORUM
YAZARIN DİĞER YAZILARI
- Esenler Davutpaşa Roma Diyojen Sarayı
- Esenler Havaalanı Mahallesinden Atışalanı Mahallesine
- Esenler Atışalanı Köyü Tarihi Kar Kuyuları
- Esenler Atışalanı Köyü Tarihi At Değirmeni
- Esenler Tarihi Avasköy Kemeri Dünü Bugünü Tarih İnceleme Haber
- Esenler ve Davut Paşa
- Esenler ve Ferhat Paşa
- Esenler İlçesi Kuruluşunun 30. Yılı
- Rüzgarlı Tepe Esenler’in Yel Değirmenleri
- Esenler Müderris Köyü Metris Çiftliği
- Esenler'in Endemik Çiçeği İstanbul Nazendesi
- Yapay Zeka Uygulamaları ve ChatGpt
ÇOK OKUNAN HABERLER
- BUGÜN
- BU HAFTA
- BU AY
3 Aralık Engelliler Günününde Esenler'de faaliyete geçen Esenler Engelliler Dern..
"Gerçekten Bilmeniz Gerekenler Sloganı" ile Esenler'in gündemini sayfalarına taş..184 Okunma
Eğitimde Esenler'e değer katan kurumlardan biri olan Çağdaş Bilgi Eğitim Kurumla..181 Okunma
Eğitime Destek Platformu Esenler, İHH Esenler İlçe Temsilciliğinde Okul Aile Bir..154 Okunma
Esenler Dernekler Federasyonu’nun (ESDEF)’in 9. Olağan Genel Kurulu ESDEF’in Gen..139 Okunma
Esenler Belediyesi tarafından düzenlenen 'Aklını Kullan, Ödülü Kazan' sloganlı Z..135 Okunma
Esenler Kırşehirliler Dernek Başkanı Ramazan Doğan ESDEF Başkanlığı için aday ol..341 Okunma
Gerçekten Bilmeniz Gerekenler sloganı ile yayın hayatına başlayan Esenler Vizyon..324 Okunma
Dört arkadaş, 400 liralık hesabı ödemeden pilavcıdan kaçtı, güvenlik kamerasına ..314 Okunma
Esenlere yabancı dil eğitiminde değer katan, Esenler'in en prestijli dil kursu A..310 Okunma
Esenler Belediye Başkanı Mehmet Tevfik Göksu'nun müjdesini verdiği "Esenler Genç..285 Okunma
SON YORUMLANANLAR
- HABERLER
- VİDEOLAR
Gerçekten Bilmeniz Gerekenler sloganı ile yayın hayatına başlayan Esenler Vizyon..
Esenler Yavuz Selim Mahallesi'nde dün coşkulu anlar yaşandı. Esenler'in köklü sp..
Av. Sedat İlbegi yeni yazıları ile Esenler Vizyon Haber'de... 
Esenler Çorumlular Derneği Başkanı Kemal Alkan Esenler Çorumlular Derneği'nin ça.. HAVA DURUMU
PUAN DURUMU
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Galatasaray | 12 | 11 | 0 | 1 | 33 | 11 | 34 | +22 |
| 2 | Fenerbahçe | 12 | 9 | 1 | 2 | 33 | 11 | 29 | +22 |
| 3 | Samsunspor | 13 | 8 | 3 | 2 | 25 | 14 | 26 | +11 |
| 4 | Eyüpspor | 13 | 6 | 3 | 4 | 19 | 13 | 22 | +6 |
| 5 | Göztepe | 12 | 6 | 3 | 3 | 23 | 15 | 21 | +8 |
| 6 | Beşiktaş | 12 | 6 | 3 | 3 | 21 | 14 | 21 | +7 |
| 7 | Sivasspor | 13 | 5 | 5 | 3 | 17 | 20 | 18 | -3 |
| 8 | Başakşehir FK | 12 | 4 | 4 | 4 | 17 | 17 | 16 | 0 |
| 9 | Çaykur Rizespor | 12 | 5 | 6 | 1 | 12 | 20 | 16 | -8 |
| 10 | Trabzonspor | 12 | 3 | 3 | 6 | 17 | 14 | 15 | +3 |
| 11 | Gaziantep FK | 12 | 4 | 5 | 3 | 18 | 18 | 15 | 0 |
| 12 | Kasımpaşa | 13 | 3 | 4 | 6 | 16 | 19 | 15 | -3 |
| 13 | Konyaspor | 13 | 4 | 6 | 3 | 15 | 21 | 15 | -6 |
| 14 | Antalyaspor | 12 | 4 | 6 | 2 | 15 | 24 | 14 | -9 |
| 15 | Kayserispor | 12 | 2 | 4 | 6 | 13 | 22 | 12 | -9 |
| 16 | Alanyaspor | 12 | 2 | 5 | 5 | 10 | 15 | 11 | -5 |
| 17 | Bodrum FK | 13 | 3 | 8 | 2 | 10 | 17 | 11 | -7 |
| 18 | Hatayspor | 12 | 1 | 7 | 4 | 11 | 19 | 7 | -8 |
| 19 | Adana Demirspor | 12 | 0 | 10 | 2 | 9 | 30 | 2 | -21 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kocaelispor | 13 | 8 | 3 | 2 | 19 | 14 | 26 | +5 |
| 2 | Bandırmaspor | 13 | 7 | 2 | 4 | 19 | 12 | 25 | +7 |
| 3 | Fatih Karagümrük | 13 | 7 | 3 | 3 | 29 | 14 | 24 | +15 |
| 4 | Erzurumspor FK | 13 | 7 | 5 | 1 | 18 | 11 | 22 | +7 |
| 5 | Iğdır FK | 13 | 6 | 3 | 4 | 18 | 11 | 22 | +7 |
| 6 | Boluspor | 13 | 6 | 4 | 3 | 16 | 11 | 21 | +5 |
| 7 | Çorum FK | 13 | 5 | 3 | 5 | 16 | 14 | 20 | +2 |
| 8 | MKE Ankaragücü | 13 | 6 | 6 | 1 | 18 | 13 | 19 | +5 |
| 9 | Esenler Erokspor | 13 | 5 | 5 | 3 | 21 | 18 | 18 | +3 |
| 10 | Şanlıurfaspor | 13 | 5 | 5 | 3 | 21 | 20 | 18 | +1 |
| 11 | Keçiörengücü | 13 | 4 | 3 | 6 | 17 | 15 | 18 | +2 |
| 12 | Ümraniyespor | 13 | 5 | 5 | 3 | 20 | 19 | 18 | +1 |
| 13 | Gençlerbirliği | 13 | 5 | 5 | 3 | 11 | 12 | 18 | -1 |
| 14 | Pendikspor | 13 | 5 | 5 | 3 | 15 | 17 | 18 | -2 |
| 15 | Manisa FK | 13 | 5 | 6 | 2 | 16 | 16 | 17 | 0 |
| 16 | İstanbulspor | 13 | 5 | 6 | 2 | 18 | 16 | 17 | +2 |
| 17 | Amed SK | 13 | 3 | 4 | 6 | 11 | 13 | 15 | -2 |
| 18 | Sakaryaspor | 13 | 3 | 5 | 5 | 16 | 19 | 14 | -3 |
| 19 | Adanaspor | 13 | 1 | 7 | 5 | 11 | 29 | 8 | -18 |
| 20 | Yeni Malatyaspor | 13 | 0 | 13 | 0 | 6 | 42 | 3 | -36 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Sarıyer | 13 | 9 | 0 | 4 | 27 | 5 | 31 | +22 |
| 2 | Altınordu | 13 | 8 | 1 | 4 | 24 | 11 | 28 | +13 |
| 3 | Batman Petrolspor | 13 | 9 | 4 | 0 | 23 | 12 | 27 | +11 |
| 4 | GMG Kastamonuspor | 13 | 8 | 2 | 3 | 23 | 12 | 27 | +11 |
| 5 | 24Erzincanspor | 13 | 6 | 1 | 6 | 19 | 8 | 24 | +11 |
| 6 | Adana 1954 Futbol Kulübü | 13 | 7 | 3 | 3 | 21 | 13 | 24 | +8 |
| 7 | Beykoz Anadolu | 13 | 7 | 4 | 2 | 21 | 19 | 23 | +2 |
| 8 | İskenderunspor A.Ş. | 13 | 5 | 2 | 6 | 19 | 10 | 21 | +9 |
| 9 | Kırklarelispor | 13 | 4 | 3 | 6 | 16 | 12 | 18 | +4 |
| 10 | Fethiyespor | 13 | 5 | 5 | 3 | 17 | 16 | 18 | +1 |
| 11 | 1461 Trabzon FK | 13 | 3 | 6 | 4 | 13 | 15 | 13 | -2 |
| 12 | Isparta 32 Spor | 13 | 2 | 4 | 7 | 11 | 14 | 13 | -3 |
| 13 | Kepezspor FAŞ | 13 | 3 | 7 | 3 | 12 | 14 | 12 | -2 |
| 14 | İnegölspor | 13 | 2 | 5 | 6 | 9 | 13 | 12 | -4 |
| 15 | Sincan Belediyesi Ankaraspor | 13 | 2 | 6 | 5 | 8 | 17 | 11 | -9 |
| 16 | Altay | 13 | 2 | 9 | 2 | 8 | 30 | 8 | -22 |
| 17 | Karaköprü Belediyespor | 13 | 1 | 9 | 3 | 10 | 27 | 6 | -17 |
| 18 | Hes İlaç Afyonspor | 13 | 0 | 12 | 1 | 5 | 38 | 1 | -33 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Bursaspor | 12 | 10 | 0 | 2 | 25 | 2 | 32 | +23 |
| 2 | Karşıyaka | 12 | 8 | 2 | 2 | 21 | 9 | 26 | +12 |
| 3 | Silifke Belediye Spor | 12 | 6 | 2 | 4 | 21 | 11 | 22 | +10 |
| 4 | Düzcespor | 12 | 6 | 2 | 4 | 19 | 9 | 22 | +10 |
| 5 | Belediye Kütahyaspor | 12 | 7 | 4 | 1 | 18 | 11 | 22 | +7 |
| 6 | Kahramanmaraşspor | 12 | 5 | 4 | 3 | 13 | 13 | 18 | 0 |
| 7 | Bornova 1877 | 12 | 4 | 3 | 5 | 19 | 13 | 17 | +6 |
| 8 | Muş Spor Kulübü | 11 | 3 | 2 | 6 | 9 | 8 | 15 | +1 |
| 9 | Anadolu Üniversitesi | 12 | 4 | 5 | 3 | 12 | 12 | 15 | 0 |
| 10 | Kırşehir Futbol SK | 12 | 3 | 5 | 4 | 12 | 17 | 13 | -5 |
| 11 | Tokat Bld Plevnespor | 11 | 3 | 5 | 3 | 6 | 11 | 12 | -5 |
| 12 | Artvin Hopaspor | 12 | 2 | 4 | 6 | 5 | 14 | 12 | -9 |
| 13 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | 12 | 2 | 6 | 4 | 4 | 12 | 10 | -8 |
| 14 | Bulvarspor | 12 | 1 | 6 | 5 | 10 | 25 | 8 | -15 |
| 15 | Kuşadasıspor | 12 | 2 | 9 | 1 | 11 | 24 | 7 | -13 |
| 16 | Ergene Velimeşe | 12 | 1 | 8 | 3 | 3 | 17 | 6 | -14 |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 29/11/2024 | Antalyaspor | vs | Sivasspor |
| 30/11/2024 | Samsunspor | vs | Bodrum FK |
| 30/11/2024 | Adana Demirspor | vs | Konyaspor |
| 30/11/2024 | Alanyaspor | vs | Trabzonspor |
| 30/11/2024 | Başakşehir FK | vs | Göztepe |
| 01/12/2024 | Çaykur Rizespor | vs | Kayserispor |
| 01/12/2024 | Galatasaray | vs | Eyüpspor |
| 02/12/2024 | Fenerbahçe | vs | Gaziantep FK |
| 02/12/2024 | Hatayspor | vs | Beşiktaş |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 29/11/2024 | Kocaelispor | vs | Adanaspor |
| 30/11/2024 | Amed SK | vs | Manisa FK |
| 30/11/2024 | Bandırmaspor | vs | Yeni Malatyaspor |
| 30/11/2024 | İstanbulspor | vs | Iğdır FK |
| 30/11/2024 | Çorum FK | vs | Erzurumspor FK |
| 01/12/2024 | Ümraniyespor | vs | Gençlerbirliği |
| 01/12/2024 | MKE Ankaragücü | vs | Pendikspor |
| 01/12/2024 | Şanlıurfaspor | vs | Keçiörengücü |
| 01/12/2024 | Fatih Karagümrük | vs | Esenler Erokspor |
| 02/12/2024 | Sakaryaspor | vs | Boluspor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 30/11/2024 | Adana 01 Futbol Kulübü | vs | Altınordu |
| 30/11/2024 | Altay | vs | İnegölspor |
| 30/11/2024 | Batman Petrolspor | vs | Kepezspor FAŞ |
| 30/11/2024 | Beykoz Anadolu | vs | Kırklarelispor |
| 30/11/2024 | Fethiyespor | vs | Isparta 32 Spor |
| 30/11/2024 | GMG Kastamonuspor | vs | 24Erzincanspor |
| 30/11/2024 | Karaköprü Belediyespor | vs | Afyonspor Kulübü |
| 30/11/2024 | Sincan Belediyesi Ankaraspor | vs | İskenderunspor A.Ş. |
| 30/11/2024 | 1461 Trabzon FK | vs | Sarıyer |
| 30/11/2024 | Batman Petrolspor - Kepezspor FAŞ | Batman Petrolspor ligde evindeki son 6 maçını kazandı | Batman Petrolspor kazanır |
| 30/11/2024 | GMG Kastamonuspor - 24Erzincanspor | GMG Kastamonuspor ligde evindeki son 6 maçında hiç kaybetmedi | GMG Kastamonuspor yenilmez |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 30/11/2024 | Muş Spor Kulübü | vs | Ergene Velimeşe |
| 01/12/2024 | Anadolu Üniversitesi | vs | Tokat Bld Plevnespor |
| 01/12/2024 | Belediye Kütahyaspor | vs | Bornova 1877 |
| 01/12/2024 | Bulvarspor | vs | Kuşadasıspor |
| 01/12/2024 | Kahramanmaraşspor | vs | Düzcespor |
| 01/12/2024 | Kırşehir Futbol SK | vs | 23 Elazığ Futbol Kulübü |
| 01/12/2024 | Silifke Belediye Spor | vs | Karşıyaka |
| 01/12/2024 | Bursaspor | vs | Artvin Hopaspor |
| 01/12/2024 | Bursaspor - Artvin Hopaspor | Bursaspor ligdeki son 12 maçında hiç kaybetmedi | Bursaspor yenilmez |
| 01/12/2024 | Bursaspor - Artvin Hopaspor | Artvin Hopaspor ligde deplasmandaki son 5 maçında hiç kazanamadı | Bursaspor yenilmez |
ANKET
NAMAZ VAKİTLERİ
HABER ARA
Bizi Takip Edin :
